Colesterol y triglicéridos

El colesterol es una sustancia similar a la grasa que el cuerpo necesita para fabricar hormonas, ácidos biliares, vitamina D, y otras sustancias. Sin embargo, el incremento del colesterol en la sangre y su depósito en las arterias puede producir ateroesclerosis. 

El colesterol es transportado por el cuerpo por dos tipos de proteínas: lipoproteínas de baja densidad (LDL), que transportan tres cuartas partes del colesterol, y lipoproteínas de alta densidad (HDL).

Los triglicéridos circulan en la sangre mediante unas lipoproteínas que se producen en el intestino y en el hígado y se transportan a los tejidos donde se utilizan como una reserva de energía para cubrir las necesidades metabólicas de los músculos y el cerebro.