Colesterol y triglicéridos

El colesterol es una sustancia similar a la grasa que el cuerpo necesita para fabricar hormonas, ácidos biliares, vitamina D, y otras sustancias. Sin embargo, el incremento del colesterol en la sangre y su depósito en las arterias puede producir ateroesclerosis. 

El colesterol es transportado por el cuerpo por dos tipos de proteínas: lipoproteínas de baja densidad (LDL), que transportan tres cuartas partes del colesterol, y lipoproteínas de alta densidad (HDL).

Los triglicéridos circulan en la sangre mediante lipoproteínas producidas en el intestino e hígado y van a los tejidos como reserva de energía para las necesidades metabólicas de los músculos y el cerebro.