Investigadores y Descubrimientos en Nutrición

Si bien la dietética tiene sus orígenes en la Antigua Grecia con los estudios de la medicina, la ciencia de la nutrición se inició a finales del siglo XVIII. La nutrición, basada en un disciplinado conocimiento científico, es hoy en día uno de los grandes campos de estudio como medio para la búsqueda del equilibrio de la salud a partir de la comprensión de las causas de los problemas y sus posibles soluciones. Esto es posible gracias a grandes científicos e investigadores, que dedicaron su vida al estudio e investigación y a los cuales queremos dar a conocer en este apartado.


Nicholas Culpeper (1616‐1654)

Nicholas Culpeper botánico, herborista, médico y astrólogo, dedicó gran parte de su vida a catalogar centenares de plantas.
Fue uno de los primeros en traducir del latin libros de medicina y de plantas al inglés para que el pueblo se beneficiara de los privilegios, hasta entonces sólo al alcance de médicos y de su clase social.

Última actualización: 25 mayo, 2022

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Lamberts Española.

Carlos Linneo (1707-1778)

Carlos Linneo es considerado uno de los padres de la ecología.
En 1735 Carlos Linneo publicó su obra Species plantarum (Las especies de las plantas), que adoptado en muy corto tiempo, por los botánicos de gran parte del mundo, fue tomada como punto de partida para el establecimiento de la moderna nomenclatura en la mayor parte de plantas vivientes.

Última actualización: 25 mayo, 2022

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Dioscórides

Médico militar y farmacólogo del Ejército de Nerón, es considerado “El padre de la farmacognosia”.
Autor de la obra “De Materia Médica”, traducida muchas veces, se consideró la mayor guía farmacéutica de la antigüedad.
También proporciono información de propiedades curativas y perjudiciales, así como consejos dietéticos y preparaciones falsas de medicamentos.

Última actualización: 25 mayo, 2022

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Dorothy Hodgkin (1910-1994)

Ganadora del Premio Nobel en 1964, la Dra. Hodgkin, en 1969, fue capaz de descifrar la estructura de la insulina.
Pionera en el estudio de rayos X de grandes moléculas de importancia bioquímica, reinventó la cristalografía, transformándola en una herramienta científica indispensable, ideando nuevos métodos que ampliaron las capacidades técnicas de la cristalografía mucho más allá de lo que otros químicos consideraban posible en ese momento.

Última actualización: 25 mayo, 2022

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Wilbus Olin Atwater

Es considerado el padre de la investigación y educación en la nutrición moderna. La conocida pirámide de alimentos de hoy, una guía visual rápida y fácil de la ingesta diaria recomendada de alimentos, es un tributo a Atwater y sus sucesores.

Última actualización: 25 mayo, 2022

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Liebig y su Ley del Mínimo

Con su ley del Mínimo, Justus Von Liebig, afirmó que el crecimiento de una planta solo se produce en la tasa permitida por el mas limitante.
Clasificó los alimentos en tres grandes grupos: Grasas, Proteínas e Hidratos de Carbono y demostró que el calor del cuerpo (energía vital) es el resultado de la combustión de grasas e hidratos de carbono (o sea, de los alimentos digeridos en el interior del organismo).

Última actualización: 25 mayo, 2022

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Hipócrates

“Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina”.
Nacido en la isla de Cos, Hipócrateses conocido como el “el padre de la medicina”.
Suyo es el juramento hipocrático actualizado por la Declaración de Ginebra de 1948.

Última actualización: 25 mayo, 2022

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Elsie Widdowson

Elsie Widdowson, química, dietista y nutricionista inglesa, que junto a McCance utilizó la disciplina del racionamiento en tiempos de guerra para prescribir la dieta más saludable de la historia británica.

Última actualización: 24 mayo, 2022

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