Se reclutaron 263 mujeres en Nueva Zelanda para investigar la posibilidad de que las dietas bajas en grasas (recomendadas en el tratamiento de las grasas altas en la sangre y la obesidad) a menudo fueran deficientes en calcio. Se observó que la ingesta de calcio fue similar tanto en el grupo de control como en las «personas que hacen dieta», sin embargo, la ingesta media de calcio (754 mg diarios) fue inferior a la recomendada por el Departamento de Salud de Nueva Zelanda (800 mg diarios para mujeres menores de 55 años) y 1000 mg diarios para mujeres mayores de 55 años).
La conclusión de este estudio respalda la de varios otros estudios que indican que la mayoría de las mujeres necesitan aumentar su consumo de calcio, ya sea que estén a dieta o no.
Comentario:
El VRN del Reino Unido para el calcio en mujeres entre 19 y 50 años o más es de 700 mg y para las mujeres posmenopáusicas es de 1000 mg y aunque este estudio indicó que el VRN del Reino Unido fue, en promedio, excedido, sus hallazgos apoyaron los de varios otros estudios que sugieren que la mayoría de las mujeres deberían aumentar su consumo de calcio, ya sea que estén a dieta o no.
La masa ósea máxima en las mujeres no se alcanza hasta mediados y finales de los años 30. A la luz de la mayor incidencia de osteoporosis en nuestra sociedad, sería razonable alentar la maximización de la masa ósea máxima mediante un régimen de suplementación de calcio y ejercicio de carga regular, que en combinación se ha visto que aumenta la mineralización esquelética o reduce el riesgo de osteoporosis en desarrollo. Curiosamente, una dieta alta en grasas saturadas parece reducir la absorción de calcio debido a la formación de «jabones» de calcio insolubles.
DIARREA DEL VIAJERO
Si está planeando unas vacaciones en el extranjero este año, ¡entonces haría bien en empacar algunos fructo-oligosacáridos (FOS) en su maleta! Porque se estima que entre el 25 y el 50% de los que viajan al extranjero por negocios o por placer sucumben a la diarrea del viajero (TD), generalmente causada por cepas de la bacteria E. coli productoras de toxinas.
Los tratamientos ortodoxos se limitan a antibióticos que no están exentos de efectos secundarios desagradables.
La opción preventiva alternativa es proporcionar un entorno adecuado dentro del cual puedan florecer las bacterias beneficiosas (es decir, lactobacilos y bifidobacterias) en el intestino. Estas bacterias beneficiosas ayudan a prevenir la infección al invadir bacterias «extrañas» al hacer que el ambiente intestinal no sea adecuado para que los invasores sobrevivan.
Los fructo-oligosacáridos son un tipo de fibra soluble que se encuentra en algunas verduras. La dieta promedio solo proporciona alrededor de 2-3 gramos de fructo-oligosacáridos al día, de alimentos como achicoria, cebolla, espárragos y alcachofas, pero se estima que la ingesta óptima debe ser de 5-10 gramos. Este nivel estimulará significativamente el crecimiento de nuestras propias bacterias beneficiosas y la investigación ha demostrado que muy rápidamente las bacterias beneficiosas se convierten en las especies dominantes en el intestino.
La efectividad de estos pocos gramos de un material natural parece ser mucho mayor de lo que se puede lograr tomando productos acidophilus. De hecho, varios grupos de investigación están entusiasmados con la posibilidad de que FOS ofrezca una forma barata de prevenir infecciones digestivas.
