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Ácido Ascórbico o Vitamina C pura - 

Quisiera comprar Vitamina C de LAMBERTS®, pero no veo claro si se trata de Ácido Ascórbico o Vitamina C pura, porque me han recomendado que no compre ácido ascórbico porque no es exactamente vitamina C.

R/ El ácido ascórbico es la forma más común de la vitamina C que se encuentra en los suplementos nutricionales y es también la forma que se encuentra en los alimentos. Por lo tanto, no es cierto que el ácido ascórbico no sea vitamina C pura como le han informado.

Por otra parte, la vitamina C se puede obtener de forma natural y sintética. Las fuentes naturales son el propio ácido ascórbico levógiro (isómero L-) y ascorbato de sodio levógiro, presentes en los distintos alimentos. La mayor parte de la producción de vitamina C solía ser de forma sintética, sin embargo, hoy día la mayor parte de la producción mundial se obtiene vía fermentación con microorganismos que constituye una forma natural de obtención.

El ácido ascórbico sintético producido a partir del maíz está cada vez más en desuso, sin embargo, todo hay que decir que, aunque Lamberts obtenga su vitamina C de fuentes naturales, la afirmación que se sostiene en ciertos medios de que la vitamina C sintética tiene menor biodisponibilidad y activad que la natural, carece total y absolutamente de evidencia clínica que la pueda sostener. Por lo tanto, tampoco es cierta la segunda parte de lo que le han informado.

Existen otras formas químicas de vitamina C que se denominan Ascorbatos minerales. En este tipo de vitamina C se combinan minerales al ácido ascórbico, obteniendo como resultado unas sales minerales del ácido ascórbico tamponadas y menos ácidas. Su pH es de 5 a 7. Por tanto, en teoría son menos irritantes para la mucosa gástrica que el ácido ascórbico, sin embargo, tampoco parece existir evidencia clínica concluyente de que esto sea así. El ascorbato de calcio, el ascorbato de sodio, el ascorbato de potasio y el de magnesio son las formas más comunes.

Lo que sí han demostrado algunos estudios es que el ácido ascórbico combinado con bioflavonoides cítricos es más biodisponible que la forma sintética de ácido ascórbico solo (Marti, Mena et al. 2009). En efecto, en la naturaleza, la vitamina C está presente junto con otras sustancias, que ayudan a aumentar su absorción y biodisponibilidad.

Por otra parte, el escaramujo constituye una de las fuentes vegetales más ricas en vitamina C, ya que aproximadamente el 7% de su peso corresponde a la vitamina.

Las formulaciones más populares de Lamberts, siguiendo estos estrictos parámetros clínicos, son las que combinan el ácido ascórbico de origen vegetal con bioflavonoides cítricos y escaramujo. Estas formulaciones suelen ser de liberación sostenida para evitar cualquier posibilidad de acidificación en el organismo.

Sin embargo, disponemos también de vitamina C en forma de ascorbato de calcio en otras formulaciones, para satisfacer a los usuarios que prefieran la administración de esta forma de vitamina C o precisen ingerir grandes dosis de la misma por indicación de un profesional de la salud.

 

Enero, 2017

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