Bocados de nutrición

Artículo: DOI: 10.1002/mnfr.201100511. Carmen P. Wong and Emily Ho. 11/11/2011. Resumen.

El estudio liderado por la profesora Emily Ho of School of Biological & Population Health Sciences, Oregon State University relaciona la deficiencia de zinc con la disfunción inmunológica en personas de edad avanzada.

El estudio plantea: El zinc es un micronutriente esencial requerido para muchos procesos celulares, especialmente para el normal desarrollo y función del sistema inmune, y un desequilibrio en la homeostasis del zinc se asocia con el desarrollo de enfermedades crónicas.

Se ha planteado la hipótesis de que la deficiencia de zinc, relacionada con la edad, puede ser un factor importante que contribuye a la disfunción inmune y la inflamación crónica durante el proceso de envejecimiento. “Cuando le quitas el zinc, las células que controlan la inflamación parecen activarse y responden de manera diferente, promoviendo más la inflamación”, dijo Emily Ho.

Fuente: Molecular Nutrition & Food Research