Bocados de nutrición

06/08/2015. Resumen.

Un nuevo estudio ha encontrado una asociación entre aminoácidos específicos y un menor riesgo para la aterosclerosis (endurecimiento de las arterias) en mujeres sanas.

Los aminoácidos son producidos por el cuerpo o consumidos en forma de proteínas de la dieta, y son esenciales para el crecimiento, la reparación y el mantenimiento de los tejidos corporales. El estudio, publicado en Journal of Nutrition, analizó los datos de 1.898 mujeres gemelas sanas, de entre 18 a 75.

Las mujeres completaron encuestas dietéticas, y los investigadores analizaron los alimentos que contienen siete aminoá- cidos específicos (arginina, cisteína, ácido glutámico, glicina, histidina, leucina y tirosina).

Las participantes fueron analizadas para la aterosclerosis y la rigidez arterial.

Después de ajustar factores tales como la edad, el índice de masa corporal, tabaquismo, antecedentes familiares de enfermedades del corazón, y el uso de medicamentos, entre otros factores, los investigadores encontraron que: Una mayor ingesta de proteínas totales y los siete aminoácidos se asoció con los marcadores más bajos para la aterosclerosis, en comparación con los participantes con menor ingesta de proteínas totales y los siete aminoácidos.

Un mayor consumo de aminoácidos, como arginina y glicina, de fuentes vegetales, se asoció con marcadores más bajos para la aterosclerosis. Un mayor consumo de:ácido glutámico, leucina y tirosina, de fuentes animales, se asoció con marcadores más bajos para la aterosclerosis.

Fuente: Healthnotes NEWSWIRE