Bocados de nutrición

Investigación de las concentraciones de hierro y zinc en la leche materna en correlación con los factores maternos: Estudio piloto de observación, Polonia.

Enero 2021. Resumen

El objetivo de este estudio fue evaluar las concentraciones de hierro y zinc en la leche materna madura (LM) e investigar la relación entre estas concentraciones y los factores maternos.
Se recolectaron muestras de LM entre 4 y 6 semanas después del parto de 32 madres sanas que amamantaban exclusivamente. La evaluación de la ingesta dietética durante la lactancia se basó en un cuestionario de frecuencia alimentaria y registros dietéticos de tres días. El estado nutricional de los participantes se evaluó con el índice de masa corporal y el análisis de la composición corporal, medidos con impedancia bioeléctrica. La ingesta de LM se evaluó con el peso de los bebés, mientras que los contenidos de hierro y zinc en LM se determinaron mediante espectrómetro de masas de plasma acoplado inductivamente.

Se reveló que la frecuencia de consumo de carne, verduras y legumbres es un factor significativo que influye en la concentración de zinc en la LM. En cuanto al hierro, fue la frecuencia de consumo de carnes, pescados y mariscos, verduras y legumbres, frutos secos y semillas. La ingesta de hierro de LM fue baja y, después de asumir una absorción fraccional media de hierro, fue
de solo 0.038 mg / d.

Nuestros resultados muestran que la dieta materna influye en el contenido de hierro y zinc en LM, lo que sugiere que la ingesta adecuada de alimentos ricos en los minerales investigados puede ser un factor positivo para sus concentraciones en LM

Fuente: Nutrients