Los alimentos grasos son necesarios para la absorción de vitamina E, pero no de inmediato.

Estudio. Universidad Estatal de Oregón. Septiembre 2019. Resumen.

La vitamina E, conocida científicamente como alfa-tocoferol, tiene muchas funciones biológicas, una de las cuales es servir como antioxidante. En la dieta se proporciona con mayor frecuencia por aceites, como el aceite de oliva, y los niveles más altos se encuentran en alimentos como almendras, semillas de girasol y aguacates.

“Creo que es notable”, dijo la autora correspondiente del estudio, Maret Traber, una autoridad líder en vitamina E que ha estado investigando el micronutriente durante tres décadas. “Solíamos pensar que tenías que comer vitamina E y grasas simultáneamente. Lo que nuestro estudio muestra es que puedes esperar 12 horas sin comer nada, luego comer una comida que contenga grasa y la vitamina E se absorbe. Cada vez hay más pruebas claras de que la vitamina E está asociada con la protección del cerebro, y ahora estamos comenzando a comprender mejor algunos de los mecanismos subyacentes”.

En este último estudio se utilizó una técnica novedosa que involucra vitamina E marcada con deuterio, administrada tanto por vía oral como intravenosa, para estudiar la absorción fraccionada en un grupo de mujeres no obesas y no diabéticas de 18 a 40 años con tensión normal.

Fuente: Synergies. Oregon State University