Una de las periodistas se entusiasmó tanto con el proyecto, que quiso hacer la analítica a lectores de diferentes grupos. Los resultados se muestran a continuación. Por Caroline Jones. Articulo del “DAILY MIRROR”, 27/3/2014
La mayoría de los adultos con una dieta variada, deben obtener de sus alimentos, todas las vitaminas y minerales que necesitan,dicen los expertos. Pero, ¿es esto cierto? Hemos examinado a cuatro lectores muy diferentes para averiguarlo.
Todo el mundo sabe que las vitaminas son esenciales para un cuerpo saludable. Y de acuerdo con las directrices actuales, sólo las mujeres embarazadas, los niños pequeños y las personas mayores o enfermas tienden a estar bajos en vitaminas y minerales. Al resto de nosotros simplemente se nos dice que si hacemos una dieta sana y equilibrada obtendremos todos los nutrientes necesarios para una buena salud.
Pero, ¿cuántos de nosotros se las arreglan para obtener, a nuestro modo, las 5 porciones recomendadas de frutas y verduras al día?, o las dos raciones semanales de pescado?.
“Hay innumerables razones por las que muchos de nosotros no obtenemos todos los nutrientes que necesitamos de nuestra dieta”, dice la nutricionista Keri Filtness, “desde diferentes ideas de lo que constituye una dieta “sana”, al hecho de que en estos
días, el suelo en donde nuestros alimentos se cultivan están deficientes en minerales, y no estamos recibiendo lo necesario de ellos”.
Debido a la demanda de vegetales y fresas durante todo el año, ya no se compra localmente; sino que confiamos en su lugar en alimentos que han volado alrededor del mundo, perdiendo su frescura y nutrientes a lo largo del camino.
Los suplementos vitamínicos no son un sustituto de la dieta saludable, pero pueden ayudar a cerrar la brecha entre la dieta que nos gustaría comer en un mundo ideal y los alimentos que realmente logramos consumir.
Pero cuando se trata de la vitamina D – deficiente en todos nuestros casos de estudios-, es imposible conseguir lo suficiente con la dieta, ya que la mayoría de ese nutriente vital proviene de
la exposición a la luz solar. No es de extrañar que hasta un 75% de la población sea deficiente durante los meses de invierno, una estadística preocupante si tenemos en cuenta que la falta
de vitamina D se ha relacionado con una serie de problemas de salud, desde debilidad en el sistema inmunológico, hasta con el cáncer y la depresión.
Los bajos niveles de ácidos grasos omega-3,- que se encuentran en los pescados azules como el salmón y la caballa-, se han relacionado con una pobre salud del corazón y de la función cerebral.
Los científicos dicen que una o dos porciones de pescado azul/graso a la semana, puede reducir drásticamente el riesgo de enfermedades del corazón, pero las encuestas sugieren que dos tercios de los adultos nunca lo comen. Ya no somos la nación amante de los pescados que una vez fuimos.
Para saber qué tan generalizada estaban las deficiencias nutricionales, pedimos a cuatro lectores aparentemente saludables que se sometieran a analíticas de sangre en Harley Street BioLab (biolab.co.uk), y luego preguntamos a la asesora nutricionista Keri Filtness, por su veredicto sobre sus resultados.
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¡Al ser estudiante como un montón de basura!: Poppy Dorans, 23 años, estudiante de diseño que vive en Harpenden Herts. Resultados: Vitamina B2: 1.53 – Deficiente Omega-3: 2.6% – Bajo Vitamina D : 70- Moderadamente bajo |
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Poppy dice: ”He sido estudiante durante los últimos cinco años, y en ocasiones mi dieta ha estado muy mal. Tiendo a picar comida basura como patatas fritas, chocolate y pasteles en lugar de hacer comidas adecuadas. Cuando yo cocino, es generalmente pasta. No tomo cinco porciones de frutas y verduras todos los días, y sólo como pescado una vez al mes.Pero yo paseo los perros de mi familia cuatro veces a la semana, así que hago algo de ejercicio al aire libre. Comer mejor es algo que pienso hacer cuando mis estudios hayan terminado, ya que sufro terribles cambios de humor debido a mi periodo y los niveles de energía son siempre bajos”. La nutricionista Keri dice: “Los niveles de Vitamina D de Poppy son bajos, pero no tan malos teniendo en cuenta que estamos saliendo de un invierno muy deprimente. Sacar a caminar los perros probablemente le ha ayudado, ya que hay evidencia de que las personas que pasean los perros tienen niveles más altos de vitamina D.Sus niveles de B2 están muy bajos, esto es bastante común. La levadura de cerveza, hígado, otras vísceras y el pescado azul son las fuentes más ricas, ninguno de ellos son particularmente populares en la dieta de hoy.El ser deficiente en los niveles de vitamina B2 se relaciona con baja energía y estado de ánimo, sin embargo y al igual que las otras vitaminas del complejo B, puede empeorar los síntomas del síndrome premenstrual. Del mismo modo, los bajos niveles de ácidos grasos Omega-3, manifestados por la falta de pescado en la dieta de Poppy, pueden contribuir al síndrome premenstrual.Algunos estudios han encontrado que tomando suplementospueden aliviarse los cambios de humor, la inflamación y los dolores de cabeza”. |
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¡Yo como bien, pero me siento cansada todo el tiempo!: Sarah Jane Harper es una mamá de 38 años de HemelHempstead Herts. Vive con su esposo Daniel de 33 años y sus niños: Dale de 4, Dominic de 13, Reece de 15, y Lewisde 20. Resultados:Vitamina D: 26 – Muy bajo Vitamina B2: 1.23 – Límite inferior bajo Omega-3: 3% – Bajo |
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Sara Jane dice: “No siempre me las arreglo para conseguir mis cinco porciones al día o pescado cada semana, pero comparado con mi familia me alimento bien. Pero hay días en los que a las 2:00pm, me doy cuenta que no he comido nada en todo el día. Durante años he luchado con sentirme severamente cansada todo el tiempo, pero mi doctor nunca ha sido capaz de encontrar la razón, así que me encantaría saber si está relacionado con mis niveles de vitaminas”. La nutricionista Keri dice: “Sara Jane está particularmente baja en vitamina D, así que recomiendo un suplemento de 1000UI tres veces al día para tratar de combatir esto; sobre todo, porque los niveles bajos se han relacionado con la sensación de fatiga y depresión. La Vitamina D también es importante para la salud ósea de la mujer, tener hijos puede agotar nuestras reservas.Los niveles bajos de Sara Jane en el Omega-3, reflejan el hecho de que no siempre dispone de una ingesta de pescado azul a la semana, lo que también puede estar relacionado con un bajo estado de ánimo y cansancio. Recomiendo comer más pescado y la adición de un complemento. Otra vitamina clave relacionada con la energía es la vitamina B2, y el nivel en Sara es bastante bajo. Ella debería consumir este importante nutriente a través de la ingesta de hígado, cereales fortificados para el desayuno, queso fresco y yogur y tal vez pensar en tomar una multivitamina que lo contenga”. |
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Sigo una dieta vegana, en su mayoría con alimentos crudos: Cheryl Hopkins, 43 años, vive en Londres y es entrenadora en changeitliveit.co.uk Resultados: Vitamina D: 21 -Muy bajo Magnesio: 2,06 – Bajo (rango normal 2.08-3) Omega-3: 2.3% – Bajo Vitamina B: -12 limite inferior de lo normal |
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Cheryl dice: “He estado comiendo una dieta mayormente vegana durante los últimos cinco meses, también evitando mayormente trigo y productos lácteos. Como un poco de carne y queso, una vez cada pocos meses.Suena extremista, pero no me parece que sea difícil. No bebo alcohol. Mi dieta estricta interrumpió mi sueño al inicio, pero ya estoy estable y me siento muy bien. De vez en cuando se me hinchan las manos, pero está de momento bajo control”. La nutricionista Keri dice: “Los niveles de vitamina D de Cheryl son muy bajos. Yo recomiendo tomar un suplemento tres veces al día, ya que los niveles bajos se han relacionado con una mala salud ósea, trastorno afectivo estacional y disminución de la inmunidad. La dieta de Cheryl puede sonar súper sana, pero es demasiado restrictiva para seguirla a largo plazo. Ella en realidad tiene un alto riesgo de ser deficiente, con el tiempo, en otros nutrientes. Sus niveles de B-12, un nutriente que se encuentra principalmente en la carne y los productos lácteos, ya se encuentran en el extremo inferior de la normalidad, y esprobable que sigan bajando si ella continúa esta dieta.Ella también está baja en ácidos grasos omega-3, y no está comiendo la cantidad recomendada de una a dos porciones depescado por semana. Los veganos y los vegetarianos a veces prefieren tomar suplementos de linaza para aumentar los nivelesOmega-3, pero para ello deberían tomar mayores dosis, ya que al cuerpo le resulta más difícil extraer el nutriente de las fuentes vegetales. Cheryl también está baja en el mineral magnesio, lo que puede provocar problemas de sueño, síndrome premenstrual y baja energía. Aunque ella está comiendo nueces, semillas y vegetales de hojas verdes, necesita una gran cantidad para obtener la dosis diaria recomendada de 375 mg”. |
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Tengo muchos resfriados en el invierno: Stephen Atkins, de 57 años, se retiró de IT Consultant, Croyden, Surrey. Resultados:Vitamina D: Nivel 17 -Muy bajo(rango saludable entre 75-200) Vitamina B2: 1.26 -Bajo Omega-3: 2.6- BajoS |
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Stephen dice: “Yo como una dieta bastante balanceada, muchas verduras y pan integral. La única comida que evito es el pescado azul, ya que no lo soporto; pero consumo pescado blanco dos veces por semana. Ocasionalmente me salto la comida si estoy fuera, pero yo siempre tomo el desayuno y la cena. Yo bebo alrededor de 17 unidades de alcohol por semana. Mis principales problemas de salud son las interrupciones en el sueño, asma (que he tenido desde que tenía 11 años), a veces eczema, dolor de espalda, artritis en las rodillas y codos y migrañas Mi esposa Anne también dice que siempre tengo resfriados en los meses de invierno”. La nutricionista Keri dice: “Stephen tenía muy por niveles de vitamina D, los más bajos de todas las personas que hemos examinado. Los niveles bajos están relacionados tanto con la disminución de la inmunidad como con dolor crónico, lo que podría ayudar a explicar su susceptibilidad a los resfriados y posiblemente a las migrañas y dolor de espalda. Sus bajos niveles de Omega-3 están vinculados a la artritis y el eczema. Así que a menos que Stephen vaya a desarrollar repentinamente el gusto por el pescado azul, un suplemento diario sería una muy buena idea, sobre todo porque los buenos niveles de Omega-3 están relacionados con un menor riesgo de problemas de corazón a medida que envejecemos. Por último, también está bastante bajo el nivel de la vitamina B2, algo que un alto consumo de alcohol puede agotar. Algunos estudios también han sugerido que tomar un suplemento de vitamina B2 puede reducir la frecuencia y severidad de las migrañas, lo que puede ser algo para que Stephen considere”. |
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