Carne y lácteos orgánicos vinculados a la leche materna de mejor calidad.

25/07/2007 – La leche materna de las madres que consumen carne y lácteos orgánicos contiene niveles más altos de ácidos grasos beneficiosos y tiene una calidad mejorada en general, sugiere una nueva investigación. El nuevo estudio, publicado en el British Journal of Nutrition, informa que obtener al menos el 90 por ciento de los productos lácteos y cárnicos de fuentes orgánicas aumenta los niveles de ácido linoleico conjugado (CLA). «Mostramos aquí que los niveles de ácido ruménico y ácido transvacunénico (TVA) en la leche materna humana fueron más altos en el caso de las madres que siguieron una dieta que contenía productos lácteos y cárnicos orgánicos, en comparación con las madres que consumían una dieta convencional, «escribió el autor principal Lukas Rist del Hospital Paracelsus Richterswil en Suiza. «En vista de la evidencia acumulada que apunta a varios efectos positivos del CLA en la salud humana, en particular a una edad muy temprana, los resultados actuales son muy interesantes», agregó. La investigación, realizada en colaboración con científicos de la Universidad de Hamburgo, la Universidad de Maastricht, TNO Nutrition and Food Research, el Instituto Louis Bolk (Driebergen), el Hospital de la Universidad de Zurich, se suma al debate entre la fruta convencional y la orgánica que ha estado en plena demanda -clama de ambos lados. «Estos hallazgos brindan apoyo científico al sentido común, al mostrar que los alimentos orgánicos son más saludables», dijo Rist. «El estudio muestra que las madres que amamantan pueden influir en el suministro y la calidad de los ácidos grasos para sus bebés, al comer una dieta con lácteos orgánicos», agregó. Según un estudio publicado recientemente en el Journal of the Science of Food and Agriculture, el mercado mundial de alimentos orgánicos certificados se estimó en $ 23-25 ​​mil millones (€ 17.3-18.8 mil millones) en 2003 con un crecimiento anual de aproximadamente el 19 por ciento. Rist y compañeros de trabajo tomaron muestras de leche materna de 312 madres lactantes que participaron en el Estudio de cohorte de nacimiento KOALA. La ingesta dietética de alimentos orgánicos y producidos convencionalmente se evaluó mediante un cuestionario de frecuencia de alimentos (FFQ) de 160 ítems. Los investigadores informan que el contenido de ácido ruménico (el CLA principal) aumentó significativamente con el aumento del consumo de productos lácteos orgánicos y carne. De hecho, el contenido de ácido ruménico fue de 0.25 por ciento en peso para una dieta que no contenía lácteos y carne orgánicos, y esto aumentó a 0.34 por ciento en peso para una dieta orgánica estricta. Los niveles de TVA también aumentaron, pasando del 0,48 por ciento en peso para una dieta que no contiene lácteos y carne orgánicos, al 0,59 por ciento en peso para una dieta orgánica estricta. «Por lo tanto, los niveles de CLA y TVA en la leche humana se pueden modular si las madres que amamantan reemplazan los productos lácteos y / o cárnicos convencionales por productos orgánicos», escribieron los investigadores. «Los efectos sobre la salud del CLA y TVA en los recién nacidos humanos aún se desconocen; sin embargo, hay pruebas prometedoras derivadas de modelos animales y de estudios clínicos con adultos humanos … Un área en la que las expectativas sobre los efectos del CLA son relativamente altas se refiere a su inmunomodulación. propiedades «, agregaron. «Se esperan ansiosos otros resultados del estudio de cohorte de nacimiento KOALA, en particular los relacionados con la sensibilización alérgica y el asma en los niños correspondientes a las madres que han participado en el presente estudio», concluyeron los investigadores. El estudio está en línea con una revisión reciente, publicada en la revista Nutrition Bulletin y escrita por Claire Williamson de la Fundación Británica de Nutrición. Para la industria láctea, Williamson cita varios estudios que informaron niveles mejorados de nutrientes para el ácido alfa-linolénico (ALNA), ácido linoleico conjugado, alfa-tocoferol (vitamina E), betacaroteno y / o una mayor proporción de ácidos grasos poliinsaturados ( PUFA) a ácidos grasos monoinsaturados en los lácteos producidos orgánicamente. Source: British Journal of Nutrition April 2007, Volume 97, Issue 4, Pages 735-743 «Influence of organic diet on the amount of conjugated linoleic acids in breast milk of lactating women in the Netherlands» Authors: L. Rist, A. Mueller, C. Barthel, B. Snijders, M. Jansen, A.P. Simoes-Wust, M. Huber, I. Kummeling, U. von Mandach, H. Steinhart and C. Thijs