Los resultados de un estudio clínico de 12 semanas muestran que el ácido clorogénico (un compuesto presente de forma habitual en el café) mejora la pérdida de masa y de grasa corporal.
Estudios anteriores ya habían apuntado a una disminución de la absorción de glucosa del 6,9% con productos de café enriquecidos con ácido clorogénico, sin que se vieran estos efectos en productos con café normal o descafeinado.
En este último estudio, se comparó el efecto de productos de café enriquecidos con ácido clorogénico con el del café instantáneo normal en 30 personas con sobrepeso. Los resultados de pérdida de masa total fueron de 5,4 y 1,7kg respectivamente, lo que muestra un importante efecto en la pérdida de peso total. Parece ser que este efecto se debe a que el ácido clorogénico estimula una menor absorción y utilización de la glucosa de la dieta, lo que llevaría a forzar al cuerpo a una mayor utilización de las reservas de grasa corporales.
Referencia: “The effect of chlorogenic acid enriched coffee on glucose absorption in healthy volunteers and its effect on body mass when used long-term in overweight and obese people.” Thom E. J Int Med Res. 2007 Nov-Dec;35(6):900-8.
