Lamberts Española S.L. Desde 1989 Único distribuidor en España 91 415 04 97
Nuria Lorite responde a las consultas Técnicas-Lamberts Española




¿Cuál es la fuente de la lactasa? - 

¿Cuál es la fuente de la lactasa?.

 R/ La lactasa de LAMBERTS® está elaborada a partir de Aspergillus Oryzae. La lactasa, producida comercialmente, se puede extraer tanto de levaduras (Kluyveromyces fragilis y Kluyveromyces lactis) como de hongos (Aspergillus niger y Aspergillus oryzae).

Lamberts utiliza como fuente Aspergillus oryzae, un hongo probiótico filamentoso comúnmente utilizado en los procesos de fermentación de la soja, arroz, cereales y patatas. Se utiliza para elaborar ciertos alimentos fermentados asiáticos como tempeh, salsa de soja, miso, sake y vinagres de arroz. Este proceso de fermentación produce enzimas que son conocidas como beneficiosas para los seres humanos y los animales. En particular, Aspergillus oryzae produce la enzima amilasa, una enzima importante para la salud intestinal y buena digestión. La lactasa de LAMBERTS® tiene una actividad de 65.000 unidades por gramo de lactasa.

Julio, 2015

Listado completo de Consultas Técnicas

Información sobre cookies

Utilizamos cookies para facilitar la navegación y mejorara la experiencia del usuario. Si continua navegando, consideramos que consiente su uso. Mas información en nuestra Política de Cookies. ACEPTAR

Lamberts Española S.L.
Único distribuidor en España
HOMEPAGE Lamberts

Autenticidad

Lamberts Española es desde 1989 el único distribuidor autorizado de los productos LAMBERTS® en España y Gibraltar. La calidad y seguridad pueden ser imitadas, pero no logradas.